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Ensaio de Migração - Materiais destinados a entrar em contato com alimentos
Todo material que entra em contato com alimentos a serem consumidos, devem atender aos regulamentos da ANVISA.
Tais materiais podem ser:
Utensílios domésticos
- Panelas;
- Formas;
- Talheres;
- Pegadores;
- Entre outros.
Embalagens
- Plástico;
- Papel;
- Papelão;
- Vidro;
- Cerâmica;
- Metal
Equipamentos da indústria alimentícia:
- Esteiras;
- Alumínios;
- Entre outros
A preocupação se deve pela possibilidade de transferência de produtos químicos ou metais aos alimentos em níveis a causar danos à saúde humana ou contaminação dos alimentos.
Para cada tipo de material há um regulamento especifico:
- RDC nº 51/10 - Produtos Plásticos;
- RDC nº 88/16 - Produtos de Papel e Celulose;
- RDC nº 123/01 - Produtos Elastoméricos;
- RDC nº 20/07 - Produtos Metálicos;
- Portaria nº 27/96 - Produtos Cerâmicos.
Há requisitos em comum nos regulamentos, e estes estão relacionados a formulação, pois a matéria prima, os aditivos e corantes utilizados na produção dos materiais são controlados para garantir a segurança do consumidor.
O que é ensaio de Migração?
O ensaio de migração é a verificação da quantidade de substâncias químicas presentes na formulação que podem migrar para o alimento, podendo ser um ensaio de Migração Total ou Migração Específica .
Para o teste é realizado o contato dos materiais com os estimulantes, soluções que simulam diferentes tipos de alimentos, nas condições de tempo e temperatura, de modo que reproduzam as condições normais ou previsíveis de elaboração, armazenamento e consumo do alimentos.
O laboratório de Utilidades da Falcão Bauer, realiza os ensaios exigidos pela Anvisa, além de contribuir com os fabricantes e distribuidores quanto ao entendimento dos regulamentos aplicáveis, apresentando as melhores soluções para cada tipo de produto e ensaios necessários que garantem a segurança do consumidor.
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